2-甲基戊酸
中文名：2-甲基戊酸
CAS：97-61-0
中文别名：2-甲基戊酸;2-甲基戊酸,98+%;二氢草莓酸;2-甲基正戊酸;二氢草莓酸(2-甲基戊酸;天然2-甲基戊酸;丙戊酸钠杂质V;二氢草莓酸标准品
英文名：2-METHYLVALERIC ACID
性质：熔点;-85°C 沸点;196-197℃(lit.) 密度;0.931 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.414(lit.) FEMA;2754 | 2-METHYLVALERIC ACID 闪点;196 °F 储存条件;Store below +30°C. 溶解度;13g/l 爆炸极限值(explosive limit) 1.3-63%(V) 水溶解性;Soluble in water(13g/L). BRN;1720655 CAS 数据库 97-61-0(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0) EPA化学物质信息 Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
用途：香料香精应用2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧*化碳在压力下而制备。含量分析准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/LNaOH进行滴定。每毫升0.5mol/LNaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。毒性GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）2-甲基戊酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。用途;FEMA(mg/kg)：糖果0.80。适度为限(FDA，§172．515，2000)。生产方法;丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。
产品类别：羧酸及酯类香料

1,1-二甲氧基癸烷
中文名：1,1-二甲氧基癸烷
CAS：7779-41-1
中文别名：1,1-二甲氧基癸烷;癸醛二甲缩醛;癸醛缩二甲醇;癸醛二甲醇缩醛
英文名：1,1-Dimethoxydecane
性质：沸点;218℃(lit.) 密度;0.83 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.424(lit.) FEMA;2363 | DECANAL DIMETHYL ACETAL 闪点;199 °F NIST化学物质信息 Decanal dimethyl acetal(7779-41-1) EPA化学物质信息 Decane, 1,1-dimethoxy-(7779-41-1)
用途：毒性GRAS(FEMA)。毒性可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料1.0～2.0；冷饮2.0；胶冻、布丁，3.0；含醇饮料、糖果、焙烤食品，8.0。使用限量FEMA(mg/kg)：无醇饮料1.0～2.0；冷饮2.0；凝胶、布丁，3.0；糖果、焙烤制品、含醇饮料，8.0。适量为限(FDA，§172．515，2001)。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）癸醛二甲缩醛食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色液体，呈柑橘、花香和药香，有白兰地酒、康乃克酒风味。沸点218℃。相对密度(d2525)0.830，折射率(nD20)1.4244。几不溶于水，溶于乙醇。用途;食品用香料(FDA，§172．515，2000)。生产方法;由癸醛与甲醇反应而得。
产品类别：缩羰基类香料

苯基乙醛二甲羧醛
中文名：苯基乙醛二甲羧醛
CAS：101-48-4
中文别名：(2,2-二甲氧基)乙基苯;1,1-二甲氧基-2-苯基乙烷;苯乙二甲缩醛;苯基乙醛二甲羧醛;1,1-二甲氧基-2-苯乙烷;苯乙醛二甲基乙缩醛;苯乙醛二甲缩醛;苯乙醛二甲基缩醛
英文名：PHENYLACETALDEHYDE DIMETHYL ACETAL
性质：沸点;219-221℃754 mm Hg(lit.) 密度;1.004 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.493(lit.) FEMA;2876 | PHENYLACETALDEHYDE DIMETHYL ACETAL 闪点;183 °F 储存条件;Store below +30°C. 形态 Liquid 颜色 Clear colorless to pale yellow BRN;879360 CAS 数据库 101-48-4(CAS DataBase Reference)
用途：含量分析按乙缩醛测定法(OT-2)测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取83.11。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性GRAS(FEMA)。LD503500mg/kg(大鼠，经口)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料0.40；冷饮0.78；糖果1.4；焙烤食品8.8；胶姆糖1.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）苯乙醛二甲缩醛食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色液体。具有强烈青草香甜气。比苯乙醛稳定。沸点219℃，闪点88.3℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，不溶于水、甘油和矿物油。天然品存在于可可豆中。用途;GB2760—1996规定为允许使用的香料。主要用以配制樱桃、杏、李、桃和梨等型香精。用途;它是最常用的缩醛，用于玫瑰、风信子和紫丁香型香精中最宜，也可用于茉莉、兰花型香精中。也常用于栀子、木樨草、香石竹等香型，能得辛叶香、甜花香和壤根香。它与橡苔和树苔制品、香叶油、岩兰草油、防风根油共用于玫瑰、香叶、玲兰及东方香型等香精，也有很好的效果。还可微量用于食用香精，如李子、杏子、樱桃、蜜香等型。用途;该品具有玫瑰和香叶香气，优雅而持久，常用于玫瑰等花香型香精中。用途;适用于玫瑰、紫丁香、风信子及茉莉等花香型香精，也用于李子、杏子等食用香精生产方法;在苯乙醛和甲醇的混合液中通入干燥的氯化*氢，经缩合反应制得本品。生产方法;将苯乙醛与含有氯化*氢(1%～2%)的甲醇及氯化铵混合搅拌，升温至40～50℃，室温下放置两天，加入水、氯化钠和乙醚，分出油层，然后用水洗涤并分馏而得。
产品类别：缩羰基类香料

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